Apariția și conotațiile termenului “Vegan”
Anul 1944 marchează utilizarea pentru prima dată a termenului vegan de către Donald Watson, cofondator al „Vegan Society” în Anglia. Iniţial termenul se refera la dietă fără produse lactate,ulterior fiind explicat ca „stilul de viață bazat pe filozofia de a respinge exploatarea animalelor” atât în alimentaţie, cât şi sub alte forme de utilizare).
Conform unui studiu publicat de către Innova Market Insights în ultimii 5 ani s-a înregistrat în piața globală o creștere de 23% pentru lansări de produse noi cu declarații Vegan/pe bază de plante.
În ultimii ani, trendul vegan a câștigat mulți adepți și din rândul consumatorilor români, oferind o alternativă sănătoasă și etică la dieta traditional, intersectându-se în mod interesant cu practicile tradiționale de post, profund înrădăcinate în cultura noastră. Această practică nu numai că are o valoare spirituală, dar poartă și o încărcătura culturală și socială.
Veganismul: Un trend în creștere în spațiul autohton
Veganismul este un mod de viață care exclude toate produsele animale, inclusiv carne, lactate și alte subproduse. Motivat de preocupări pentru sănătate, mediu și drepturile animalelor, veganismul a devenit tot mai popular în România iar datele din piață confirmă aceasta tendință înregistrată în rândul consumatorilor români.
Conform unui studiu realizat de Glovo, comenzile pentru preparate vegane au crescut cu peste 8% în 2023 față de 2022, România situându-se pe locul al doilea la nivel global în consumul produselor vegane, după Spania.
Un alt studiu concludent întreprins de Reveal Marketing Research privind consumul și înglobarea preparatelor vegane și raw vegane în alimentația românilor 52% dintre cei care locuiesc în urbanul mare declară că obișnuiesc să consume preparate vegane sau raw vegane. În ceea ce privește frecvența, cei mai mulți obișnuiesc să consume produse vegane de câteva ori pe săptămână (28%) sau o dată pe săptămână (24%).
În timp ce veganismul și postul au origini și motivații diferite, ele se întâlnesc într-un punct comun: ambele vizează îmbunătățirea sănătății fizice și mentale prin alegeri alimentare și pot fi considerate căi de autodepășire, autocontrol și dezvoltare personală.
Pe de altă parte, veganismul este o alegere de viață pe termen lung, în timp ce postul este adesea o practică temporară. Cu toate acestea, ambele pot fi văzute ca pași către un stil de viață mai conștient și sustenabil.
Integrarea de opțiuni Vegane în ofertă
Bine de știut este, că, indiferent dacă consumatorii adoptă un stil de viață vegan sau doar aleg să consume produse de post, periodic, Expertarom Food Ingredients vine în întâmpinarea acestor tendințe. Gama Vegan Pro reunește ingrediente și soluții pentru mai multe domenii ale industriei alimentare:
Patiserie și cofetărie: Umpluturi de fruct, Crème gata de utilizat, Mixuri pentru produse de patiserie și cofetărie (cozonac, gogoși, prăjituri)
Înghețată artizanală și industrial: stabilizatori, paste aromatizante, variegato pentru décor.
Alegeți să includeți în oferta voastră produse vegane care trezesc din ce în ce mai mult interes în rândul consumatorilor preocupați de #unstildeviațăsănătos.
