În doar 15-20 de ani, a trecut de la a fi o nișă aproape inexistentă la o piață bine definită, cu dinamica și tendințele sale proprii. Ca furnizor de echipamente și ingrediente, ne mândrim cu aportul nostru la această creștere spectaculoasă înregistrată pe parcursul unui deceniu.
La Expertarom Food Ingredients oferim soluția completă de business incluzând ingrediente, rețete și echipamente necesare deschiderii unei gelaterii
Cremolinea by Expertarom- Ingrediente pentru un Gelato de Succes
Prin crearea brandului nostru internațional Cremolinea by Expertarom Food Ingredients am dezvoltat ingrediente premium dedicate prepararii înghețatei artizanale și produselor de cofetărie iar prin promovare constantă, seminarii aplicate, cursuri și asistență tehnică, am sprijinit și inspirat gelatierii români aflați în căutarea rețetei perfecte care sa-I diferențieze în fața consumatorilor.
însumează cea mai completă și complexă paletă de soluții și ingrediente precum:
- stabilizatori şi baze
- arome şi paste aromatizante
- variegati dulci şi fructate
- toppinguri
- ciocolată şi glazuri
- baze pentru îngheţată soft
- decoraţiuni
- premixuri pentru produse de patiserie şi cofetărie
- umpluturi de fructe şi creme ready to use
- glazuri, geluri
„Tehnologie pentru o lume mai dulce” by Carpigiani
Povestea Carpigiani începe în 1946 cu doi fraţi ingenioși din Bologna, Bruto şi Poerio Carpigiani care au inventat prima maşină automată de îngheţată din lume (“Autogelatiera”), punând bazele unei fabrici de echipamente automate pentru îngheţata artizanală. În timp, Carpigiani a devenit lider mondial în producţia de utilaje pentru îngheţata artizanală, având şi meritul de a fi consacrat, astfel, în întreaga lume, sintagma „îngheţată italiană”.
„Tehnologie pentru o lume mai dulce” a devenit sloganul companiei, care se concentrează în permanenţă pe inovaţia tehnologică, de la prima maşină de îngheţată până la maşinile din ziua de azi, bazate pe tehnologii inteligente, cu posibilitate de diagnosticare şi întreţinere on-line.
Carpigiani – Echipamente pentru un Gelato de Succes
Specialiştii Carpigiani prin intermediul echipamentelor produse, controlează pas cu pas etapele procesului, de la amestecul ingredientelor până la prezentare şi consum.
Echipamentele pentru prepararea mixului, pasteurizare şi maturare sunt cuprinse în gama Pastomaster şi dispun de diverse capacităţi de producţie, de la 15 l la 180 l de mix.
Maturarea, are ca efect îmbunătăţirea structurii şi consistenţei îngheţatei și poate avea loc în pasteurizator la sfârșitul ciclului automat sau într-un aparat dedicat acestui scop, din gama Agemaster, care păstrează mixul la 4°C sub amestecare lentă, continuă, într-un sistem închis, ferit de riscul contaminării bacteriene.
Freezer-ul, inima gelateriei, este echipamentul care transformă mixul lichid în îngheţată şi încorporează cele mai avansate tehnologii Carpigiani, care îi oferă flexibilitate maximă putând să producă rapid cantități mari de înghețată dar şi să se adapteze dacă determină în cuvă cantități mai mici, datorită sistemului patentat de control electronic al cantităţii şi vâscozităţii.
Gama Maestro s-a dezvoltat echipată cu tehnologie inovatoare care permite : pasteurizarea şi freezerarea mixului în acelaşi cilindru al maşinii, obtinându-se astfel o vaschetă de îngheţată, pornind de la ingrediente, într-un timp foarte scurt. Foarte utilă pentru gelateriile aflate la început de drum, pentru gelateriile mari care nu pot produce în şarje mici şi pentru cofetării şi patiserii, deoarece, pe lângă pasteurizarea îngheţatei, Maestro dispune şi de 36 de programe pentru pasteurizarea cremelor şi preparatelor de fructe, temperarea ciocolatei etc
În îngheţată, mai mult decât în oricare alt domeniu, varietatea şi inovaţiile reprezintă cheia succesului. Oferta trebuie înnoită constant iar sortimentaţia diversificată, iar noi, ca furnizor, susţinem acest proces de creaţie, dezvoltând combinaţii inovative şi gusturi noi, bazate pe studiul pieţei şi cele mai noi tendinţe în domeniu.
